Asperges groen

Omschrijving

Groene asperges hebben een sterkere en kruidigere smaak dan witte asperges. Ze zijn erg lekker om te wokken of te verwerken in een salade. Groot voordeel is dat je ze niet hoeft te schillen. Alleen een stukje van onderen afsnijden.

Bereidingsadvies

Groene asperges hoef je niet te schillen. Verwijder wel de houtige ondereinden. Leg ze eventueel tot het moment van koken in het water om ze sappig te houden. Breng de asperges in ruim koud water met een snufje zout aan de kook. Maximaal 5 minuten zachtjes doorkoken. Neem de asperges van het vuur en laat ze afhankelijk van de gewenste ‘bite’ 15 minuten met gesloten deksel doorgaren. Haal de asperges voorzichtig uit het kookvocht en laat ze goed uitlekken. De kooktijd is afhankelijk van hun dikte. Groene asperges kook je in 3-6 minuten. De gaarheid van asperges kun je controleren door in het dikste gedeelte van de stengel te prikken. Wanneer je asperges gaat roerbakken, doe je dit 3-5 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook: 4-6 minuten. Frituren duurt zo’n 3-4 minuten en stomen kan in 8-10 minuten.

Bewaaradvies

Groene asperges kun je op een koele (1-4°C), vochtige bewaren. Het beste kun je ze in een vochtige theedoek inwikkelen. Je kunt groene asperges ook invriezen, zowel ongeblancheerd als geblancheerd. Ongeblancheerd zijn ze korte tijd houdbaar in de diepvries. Geblancheerde asperges (2-4 minuten) kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje een jaar ingevroren bewaren (minimaal -18°C).

Menusuggesties

Asperges smaken ook heel goed bij vis en Aziatische gerechten. Of maak eens een heerlijk taartje van bladerdeeg, kaas en asperges. De schil en onderkant van de asperge kun je gebruiken voor het trekken van een lekkere bouillon. Frituur gehalveerde asperges ook eens in een velletje loempiadeeg. Zie voor een grote variatie in recepten op www.asperge.nl.

Wensen of vragen?

In onze webshop kunt u onze producten bestellen. Heeft u speciale wensen of vragen? Neem gerust contact met ons op!

Heeft u een allergie? Belt u tijdens openingstijden naar de winkel om te horen of dit product geschikt voor u is.

Mail:Klantenservice@superagf.nl
Tel:06-48789456