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Aubergine

Aubergine

Origin Sp. z o.o.

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Beschreibung

Wenn man an Auberginen denkt, denkt man schnell an mediterrane Gerichte, wie zum Beispiel eine Moussaka. Aufgrund ihres eher neutralen Geschmacks können Auberginen jedoch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Wie zum Beispiel leckere Pfannengerichte, Grillgerichte und Aufläufe. Essen Sie Auberginen niemals roh. Unzubereitete/rohe Auberginen enthalten einen Stoff, der Magen- und Darmbeschwerden verursachen kann.

Hinweise zur Zubereitung

Auberginen sind fast sofort nach dem Kauf gebrauchsfertig. Beide Enden abschneiden und die Früchte waschen. Anschließend in Scheiben oder Würfel schneiden. Wenn Sie eine Aubergine füllen möchten, ist es aus Gründen der Festigkeit besser, die Krone an Ort und Stelle zu belassen. Auberginen müssen nicht geschält werden. Verwenden Sie ein Edelstahlmesser, um Verfärbungen zu minimieren. Die Garzeit von Auberginen beträgt 5 Minuten. Sie können Auberginen auch etwa 8 Minuten lang unter Rühren braten und das Erhitzen in der Mikrowelle dauert etwa 7 Minuten. Auberginen eignen sich auch hervorragend zum Grillen. Tun Sie dies 4 bis 5 Minuten lang. Wenn Sie Auberginen schmoren möchten, dauert dies etwa 20 Minuten und das Dämpfen kann 8 Minuten dauern.

Hinweise zur Lagerung

Lagern Sie Auberginen an einem dunklen, kühlen Ort, an dem sie leicht feucht sind. Da Auberginen sehr kälteempfindlich sind, empfiehlt es sich, die Früchte nicht bei Temperaturen unter 16 °C zu lagern. Lagern Sie sie also nicht im Kühlschrank, sondern an einem kühlen Ort, zum Beispiel einer Speisekammer. Sie können Auberginen auch einfrieren. Gekochte Auberginen (rohe zuerst 2 Minuten blanchieren) können im Gefrierschrank bei mindestens -18 °C in einem fest verschlossenen Plastikbehälter bis zu 12 Monate aufbewahrt werden.

Menüvorschläge

Es ist die Frucht, die Aufläufen wie Lasagne, Pfannengerichten und Eintöpfen „Körper“ verleiht. Auberginen lassen sich auch hervorragend füllen und auf dem Grill grillen. Schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben, bestreichen Sie sie mit (Oliven-)Öl und rösten Sie sie unter dem Grill. Eine große Auswahl an Rezepten finden Sie unter www.verseoogst.nl.

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